W czwartek (23 kwietnia) zobaczyliśmy efekt 6-miesięcznego remontu kuchni pabianickiego szpitala. Jest o połowę mniejsza, ale żywi tyle samo pacjentów, co kiedyś

- Mamy nową kuchnię ultranowoczesną, która spełnia wszystkie wymogi sanitarno-epidemiologiczne – chwalił się prezes PCM Witold Olszewski.- To ważne, ponieważ od wielu lat sanepid nakazywał nam żebyśmy dostosowywali się do wymogów sanitarno-epidemiologicznych.

Szpital zrobił remont kompleksowo za prawie 5 milionów złotych. 2 miliony to dotacja Urzędu Miasta, a kolejne 3 miliony to wkład własny spółki.

Co zostało zrobione? Ponad 500 metrów kwadratowych powierzchni przeszło kompletną modernizację.

- Wcześniej tych metrów było dwa razy więcej, ale zmniejszyliśmy metraż po to, żeby urealnić dzisiejsze potrzeby szpitala - tłumaczy Olszewski.

Kapitalny remont w systemie zaprojektuj i wybuduj przeprowadziła firma Strabag w niezwykłe krótkim terminie i na czynnym obiekcie.

- W ciągu sześciu miesięcy musieliśmy opracować projekt dostosowany do potrzeb szpitala, potrzeb kuchni i pracować pamiętając, że kuchnia funkcjonuje i wydaje posiłki - mówiła Dagmara Marzec, dyrektor Strabag.- Jak rozpoczęliśmy roboty budowlane, musieliśmy zapewnić kuchnię tymczasową. Znaleźć takie rozwiązanie, które gwarantowało dostarczanie posiłków, a jednocześnie otworzyć sobie front prac, tak by nie kolidować z dostawami, czy wydawaniem posiłków o konkretnych porach.

Cała infrastruktura kuchni została zmieniona. Nad sercem kuchni centralnej, czyli kuchenkami, patelniami, płytami indukcyjnymi, piekarnikami itp. sprzętem jest okap o powierzchni kawalerki. Zostały też wymienione centrale wentylacyjne, wszystkie odwodnienia liniowe, jak również piony. Są nowe posadzki antypoślizgowe, ściany, nowy sprzęt.

- Dodatkowo naprawiono dach na całej powierzchni kuchni, w związku z powyższym, można dzisiaj gotować bez obawy – dodaje Marzec.- Są też nowe węzły sanitarny, szatnie, prysznice. To na pewno poprawia komfort pracy wszystkich osób, które tutaj dzisiaj odpowiadają za przygotowanie posiłków.

Kuchnia w pabianickim szpitalu działa od początku jego powstania, czyli od 1981 roku, choć były lata, kiedy firmy zewnętrzne żywiły pacjentów szpitala.

- Od 2014 roku nieustannie mamy tutaj swoich pracowników – dodaje prezes.- Jest 26 osób zatrudnionych na stałe ,to 22 kobiety, 4 mężczyzn. Pracują na różnych stanowiskach, od kucharza po dietetyków. To osoby niezmiernie ważne do tego, aby cały proces żywienia przeprowadzać w sposób dobry i skuteczny.

Kilka liczb

Kuchnia szpitala wydaje miesięcznie ponad 40 tysięcy posiłków. Dziennie to 4 posiłki; śniadania obiady, kolacje oraz tak zwany posiłek nocny. Kuchnia przerabia miesięcznie ponad 4 tony ziemniaków, ponad 100 kg ryżu, kaszy, makaronów, gotuje około 5000 litrów zup.