Skład: 2 pstrągi, 10 dag płatków migdałowych, 1 pęczek pietruszki, 2 łyżki mąki, cytryna, olej do smażenia, 2 łyżki masła

Wykonanie: Wypatroszone i pozbawione łusek pstrągi umyć i osuszyć. Natrzeć solą, skropić obficie cytryną i zostawić na 10 min. Pstrągi obtoczyć w mące i smażyć na oleju. Przełożyć na rozgrzany talerz, żeby nie ostygły. Rozgrzać masło i przyrumienić na nim migdały. Pstrągi posypać pietruszką i polać przysmażonymi migdałami. Podawać gorące.